Une salade de pâtes simple, colorée et gourmande, parfaite pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un repas familial. Le surimi apporte une texture tendre, le maïs une petite touche sucrée et le fromage une note crémeuse et savoureuse.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 250 g de pâtes, idéalement fusilli, penne ou farfalle
- 150 g de surimi
- 100 g de maïs doux égoutté
- 80 g de fromage râpé
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 petite échalote ou ½ oignon rouge
- ½ concombre
- 100 g de tomates cerises
- 1 c. à café de moutarde douce
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de ciboulette ou de persil haché
- Sel et poivre
Préparation
1. Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez-les puis passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Laissez-les bien refroidir et égoutter.
2. Préparer les ingrédients
Coupez le surimi en rondelles ou en petits morceaux.
Coupez le concombre en petits dés et les tomates cerises en deux.
Émincez finement l’échalote ou l’oignon rouge.
Égouttez soigneusement le maïs.
3. Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et l’huile d’olive.
Poivrez et ajoutez très peu de sel, car le surimi, le fromage et la mayonnaise sont déjà assaisonnés.
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, déposez les pâtes refroidies.
Ajoutez le surimi, le maïs, le concombre, les tomates, l’échalote et le fromage râpé.
Versez la sauce et mélangez délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients.
Ajoutez enfin la ciboulette ou le persil.
5. Laisser refroidir
Placez la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure avant de servir.
Mélangez une dernière fois juste avant de passer à table.
Conseils pour une salade réussie
- Refroidissez bien les pâtes avant d’ajouter la mayonnaise.
- Ne faites pas trop cuire les pâtes : elles doivent rester légèrement fermes.
- Pour une sauce plus légère en texture, vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt nature.
- Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ou un peu de zeste de citron.
- Vous pouvez remplacer le fromage râpé par de petits dés de mozzarella ou de feta.
Variantes gourmandes
Pour varier la recette, ajoutez selon vos goûts :
- Des œufs durs coupés en quartiers
- Des olives vertes ou noires
- Des petits pois
- Du poivron rouge
- De l’avocat
- Quelques dés de concombre supplémentaires
- Un peu de thon égoutté
Conservation
Conservez la salade dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-la idéalement dans les 1 à 2 jours. Gardez-la bien au frais, notamment à cause de la mayonnaise et du surimi.
Description
Des pâtes froides, du surimi tendre, du maïs croquant, des tomates fraîches et du concombre, le tout lié par une sauce crémeuse à la mayonnaise, à la moutarde et au citron.
Une recette rapide, fraîche et conviviale, parfaite lorsque l’on cherche un repas facile à préparer à l’avance.