Une pizza généreuse qui réunit deux grands classiques : la pâte croustillante de la pizza et le côté fondant de la tartiflette. Avec des pommes de terre, des lardons, des oignons et du reblochon, c’est une recette simple, rapide et parfaite pour un repas convivial.
Origine
La tartiflette est une spécialité inspirée de la cuisine savoyarde, particulièrement connue pour son association de pommes de terre, d’oignons, de lardons et de reblochon. Cette version sur pâte à pizza reprend ces ingrédients dans un format plus rapide et gourmand.
Quantités pour 4 personnes
Ingrédients principaux
- 1 pâte à pizza
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 1 gros oignon
- ½ à 1 reblochon selon la quantité souhaitée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
- 1 petite gousse d’ail
- 1 cuillère à café de thym
- Poivre
- Très peu de sel, les lardons et le reblochon étant déjà salés
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés ou en fines rondelles.
Faites-les précuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 8 à 10 minutes. Elles doivent être presque tendres sans se défaire.
Égouttez-les soigneusement.
2. Préparer la garniture
Émincez finement l’oignon.
Dans une grande poêle, faites revenir les lardons pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l’oignon et laissez cuire encore 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.
Ajoutez ensuite les pommes de terre et le thym. Poivrez généreusement et mélangez délicatement.
Laissez revenir quelques minutes pour légèrement dorer les pommes de terre.
3. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 220°C, idéalement en chaleur statique ou à 210°C en chaleur tournante.
Déroulez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étalez une fine couche de crème fraîche sur la pâte en laissant environ 1 cm de bord.
Frottez éventuellement la pâte avec une petite quantité d’ail pour lui donner davantage de parfum.
4. Garnir la pizza
Répartissez uniformément le mélange pommes de terre, lardons et oignons sur la pâte.
Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis en morceaux.
Disposez généreusement les morceaux de reblochon sur toute la surface, croûte vers le haut pour une présentation traditionnelle et une belle coloration.
5. Cuisson
Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le reblochon soit complètement fondu et légèrement gratiné.
Pour une surface encore plus dorée, vous pouvez terminer par 2 minutes sous le gril, en surveillant attentivement.
Conseils pour une pizza réussie
- Coupez les pommes de terre assez petites pour réduire le temps de cuisson.
- Ne mettez pas trop de crème : la pizza risquerait de devenir humide.
- Pour une pâte bien croustillante, faites-la cuire sur une plaque déjà préchauffée ou une pierre à pizza.
- Le reblochon peut être remplacé par du fromage à tartiflette, du morbier ou un autre fromage à pâte molle.
- Si vous utilisez un reblochon entier, adaptez la quantité selon vos préférences : ½ suffit pour une pizza plus équilibrée, tandis qu’un entier donnera une pizza particulièrement généreuse.
Description
Une pâte croustillante garnie de pommes de terre fondantes, de lardons fumés et d’oignons légèrement caramélisés, le tout recouvert de reblochon fondant et gratiné. Une véritable rencontre entre pizza et tartiflette.
Avec quoi la servir ?
Pour équilibrer le repas, accompagnez cette pizza d’une salade verte croquante, éventuellement assaisonnée d’une vinaigrette légèrement acidulée. La fraîcheur de la salade contraste très bien avec le caractère riche et fondant de la garniture.
Conservation
La pizza peut être conservée au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-la de préférence au four à environ 180°C pendant 8 à 10 minutes afin de retrouver une pâte croustillante.
Conclusion
La Pizza Tartiflette Express est idéale lorsqu’on veut préparer un plat réconfortant sans passer des heures en cuisine. Peu d’ingrédients, une préparation simple et un résultat particulièrement fondant et gourmand.