Une recette simple et réconfortante qui transforme de simples pommes de terre en petits nids croustillants, garnis de jambon, de fromage fondant et d’un œuf. Parfaits pour un déjeuner ou un dîner accompagné d’une salade.
Ingrédients
Pour 4 personnes
Pour les nids
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre
Pour la garniture
- 4 œufs
- 120 g de jambon blanc
- 120 g de fromage râpé : emmental, comté ou mozzarella
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 petite gousse d’ail, facultatif
- 1 cuillère à café de persil ou de ciboulette
- Une pincée de paprika doux, facultatif
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre puis râpez-les finement.
Placez-les dans un torchon propre et pressez-les soigneusement afin d’éliminer le maximum d’eau. Cette étape est importante pour obtenir des nids bien croustillants.
Mélangez ensuite les pommes de terre râpées avec le beurre fondu, une pincée de sel et du poivre.
2. Former les nids
Préchauffez le four à 200°C.
Beurrez légèrement 4 petits moules individuels ou un moule à muffins.
Répartissez les pommes de terre dans les moules en les pressant sur le fond et les côtés afin de former des petits paniers avec un creux au centre.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants.
3. Préparer la garniture
Pendant ce temps, coupez le jambon en petits morceaux.
Mélangez-le avec la crème fraîche, la moitié du fromage râpé et les herbes.
Poivrez légèrement. Ajoutez éventuellement une petite pincée de paprika.
4. Garnir les nids
Sortez les nids du four avec précaution.
Répartissez le mélange de jambon et de fromage dans chaque nid.
Cassez ensuite un œuf dans chaque creux.
Parsemez le reste du fromage autour ou légèrement au-dessus de la garniture, en évitant de recouvrir complètement le jaune.
5. Cuisson finale
Remettez au four pendant environ 8 à 12 minutes à 190–200°C, selon la cuisson souhaitée de l’œuf.
Pour un jaune encore légèrement coulant, surveillez attentivement la cuisson et retirez les nids dès que le blanc est pris.
Laissez reposer 2 minutes avant de démouler.
Conseils pour réussir les nids
- Pressez très bien les pommes de terre râpées pour retirer leur excès d’eau.
- Formez des parois suffisamment épaisses pour que les nids restent solides après cuisson.
- Une cuisson préalable des nids permet d’obtenir une base beaucoup plus croustillante.
- Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet cuit, de la dinde ou des petits dés de bacon bien cuits.
- Le comté apporte beaucoup de goût, tandis que la mozzarella donnera une texture particulièrement filante.
Avec quoi servir cette recette ?
Ces nids sont délicieux accompagnés d’une salade verte, de tomates assaisonnées ou de quelques légumes rôtis. Ils peuvent également être servis seuls pour un repas simple et complet.
Conservation
Il est préférable de les déguster immédiatement, surtout à cause de l’œuf. Les nids de pommes de terre préparés sans œuf peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 2 jours et réchauffés au four.
Description
Des pommes de terre dorées et croustillantes façonnées en petits nids, garnies de jambon fondant, de crème et de fromage, puis surmontées d’un œuf délicatement cuit.
Une recette facile, généreuse et conviviale qui transforme quelques ingrédients simples en un plat particulièrement gourmand.