Una torta di patate ricca, cremosa e irresistibilmente dorata, con strati di patate morbide, prosciutto cotto e formaggio filante. Perfetta per una cena in famiglia, un pranzo della domenica o quando si desidera portare in tavola un piatto semplice ma davvero gustoso!
⏱️ Tempo di preparazione: 25 minuti
🔥 Tempo di cottura: 50–60 minuti
⏳ Tempo totale: circa 1 ora e 25 minuti
📊 Difficoltà: Facile
🍽️ Porzioni: 6 persone
📝 Ingredienti
- 1 kg di patate
- 200 g di prosciutto cotto a cubetti
- 200 g di mozzarella ben scolata
- 100 g di formaggio grattugiato
- 3 uova
- 200 ml di panna da cucina
- 100 ml di latte
- 1 spicchio d’aglio, facoltativo
- Sale e pepe q.b.
- Un pizzico di noce moscata
- Rosmarino fresco q.b.
- Burro o olio per ungere la teglia
👩🍳 Preparazione
1. Preparare le patate
Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili, possibilmente dello stesso spessore, per garantire una cottura uniforme. Se necessario, asciugatele con un canovaccio pulito.
2. Preparare la crema
In una ciotola, sbattete le uova con la panna e il latte. Aggiungete il formaggio grattugiato, una presa di sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Comporre la torta
Imburrate una teglia rotonda dai bordi alti. Disponete uno strato di patate sul fondo, sovrapponendo leggermente le fettine.
Versate una parte della crema sulle patate e aggiungete il prosciutto cotto, la mozzarella e una spolverata di formaggio grattugiato.
4. Creare gli strati
Continuate alternando patate, crema, prosciutto e formaggio fino a esaurire gli ingredienti. Terminate con uno strato di patate e la crema rimasta, distribuendola uniformemente.
5. Cuocere in forno
Preriscaldate il forno statico a 180 °C. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete per circa 35–40 minuti.
Rimuovete l’alluminio e proseguite la cottura per altri 15–20 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante e le patate risulteranno tenere. Controllate la cottura inserendo la punta di un coltello al centro.
6. Lasciare riposare
Sfornate la torta e lasciatela riposare per 10–15 minuti prima di tagliarla. Questo passaggio aiuta gli strati a compattarsi e permette di ottenere fette più belle.
💡 Consigli per un risultato perfetto
- Tagliate le patate molto sottili per facilitare la cottura.
- Scolate bene la mozzarella per evitare che rilasci troppa acqua.
- Se la superficie si scurisce troppo velocemente, copritela nuovamente con un foglio di alluminio.
- Per un gusto più intenso, potete aggiungere scamorza affumicata o provola.
- Per una versione vegetariana, sostituite il prosciutto con zucchine saltate, funghi o spinaci.
🍽️ Come servirla
Servite la torta di patate calda, quando il formaggio è ancora filante. Accompagnatela con un’insalata fresca o con verdure grigliate per un pasto completo.
È deliziosa anche il giorno successivo: conservatela in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un massimo di 3 giorni e riscaldatela in forno prima di servirla.
Una ricetta semplice, cremosa e ricca di gusto, perfetta per conquistare tutta la famiglia! ❤️