Un gâteau ultra-moelleux, légèrement crémeux et délicatement parfumé à la vanille. Avec 3 yaourts et seulement 2 œufs, sa texture reste fondante au centre tout en étant suffisamment légère pour accompagner un café, un thé ou un goûter.
🥣 Origine
Ce gâteau s’inspire des classiques gâteaux au yaourt maison, très populaires dans la cuisine familiale française. L’utilisation de la maïzena permet ici d’obtenir une texture particulièrement tendre et fondante.
❤️ Signification culturelle
Le gâteau au yaourt est souvent associé à la cuisine familiale et aux recettes faciles à réaliser avec des ingrédients du quotidien. C’est également une excellente base pour varier les parfums : vanille, citron, fleur d’oranger ou même chocolat.
🛒 Quantité des ingrédients
Pour 6 à 8 parts :
- 🥛 3 yaourts nature — environ 375 g
- 🥚 2 œufs
- 🍚 120 g de sucre
- 🌽 80 g de maïzena
- 🌾 100 g de farine
- 🌼 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 🧈 50 g de beurre fondu
- 🥄 1 sachet de levure chimique — environ 10 à 11 g
- 🧂 1 petite pincée de sel
✨ Ajouts facultatifs
Pour personnaliser le gâteau :
- 🍋 Le zeste d’un citron
- 🌸 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger
- 🍫 80 g de pépites de chocolat
- 🍐 Quelques morceaux de poire
- 🍎 De fines lamelles de pomme
- 🍬 Un peu de sucre glace pour la finition
👩🍳 Conseils pour le succès
- Sortez les œufs et les yaourts quelques minutes avant de commencer.
- Ne mélangez pas excessivement la pâte après l’ajout de la farine.
- Utilisez un moule de 20 à 22 cm pour obtenir un gâteau assez épais.
- Le centre doit rester légèrement moelleux à la sortie du four : il finira de prendre en refroidissant.
- Laissez-le refroidir avant de le découper afin d’obtenir une texture plus crémeuse.
🔥 Instructions
1. Préparer le four
Préchauffez le four à 170°C en chaleur traditionnelle.
Beurrez et farinez un moule de 20 à 22 cm, ou chemisez-le avec du papier cuisson.
2. Préparer la base
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez les 3 yaourts, puis le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Ajouter les ingrédients secs
Dans un autre récipient, mélangez :
- la farine ;
- la maïzena ;
- la levure chimique ;
- la pincée de sel.
Incorporez progressivement ce mélange à la préparation liquide.
Mélangez simplement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop travailler la pâte.
4. Cuisson
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 35 à 45 minutes à 170°C.
La surface doit être légèrement dorée et le centre encore souple.
💡 La durée peut varier selon le four et la taille du moule.
5. Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir environ 20 minutes dans son moule, puis démoulez-le délicatement.
Pour une texture encore plus crémeuse, placez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.
🍰 Description
À la dégustation, ce gâteau offre une texture très moelleuse, douce et légèrement fondante au centre. Les yaourts apportent une agréable fraîcheur tandis que la maïzena contribue à donner une mie particulièrement tendre.
La vanille apporte une note parfumée qui se marie parfaitement avec le goût doux du yaourt.
📊 Informations nutritionnelles
Pour une part, si le gâteau est divisé en 8 parts, les valeurs restent approximatives et dépendent notamment du type de yaourt et de la quantité exacte de beurre utilisée :
- Calories : environ 220–250 kcal
- Glucides : environ 35–40 g
- Lipides : environ 7–9 g
- Protéines : environ 5 g
🌿 Adopter une indulgence saine
Pour une version un peu moins sucrée, vous pouvez réduire le sucre à 90–100 g. Vous pouvez également utiliser des yaourts nature peu sucrés et ajouter du zeste de citron pour renforcer naturellement le parfum.
L’objectif n’est pas de supprimer le plaisir, mais simplement d’adapter les quantités à vos préférences.
✅ Conclusion
Ce gâteau crémeux au yaourt et à la vanille est une recette simple, économique et facile à réussir. Avec seulement 2 œufs et 3 yaourts, il obtient une texture particulièrement moelleuse et fondante.
🍽️ Recommandations
Servez-le :
- avec un peu de sucre glace ;
- accompagné de fruits frais ;
- avec un coulis de fruits rouges ;
- ou simplement nature avec un café ou un thé.